Una entrevista muy interesante sobre el beber agua
Entrevistado: Dr. Juan José Rufilanchas Sánchez (JJ:) Cirujano cardiovascular del Hospital Ruber Internacional de Madrid. Entrevistador: Julio César
Iglesias (JC:), periodista.
Hospital Ruber Internacional
JC
: Ahora mismo tenemos la moda del consumo extraordinario de agua, 2 ó 3
litros de agua al día. ¿Es objetivamente bueno el consumo de agua y en
qué proporción? JJ:
El 60% - 70% de nuestro peso es agua. Hay una moda que consiste en
estar tomando continuamente agua, y eso que para una persona normal no
tiene mucha trascendencia, para los enfermos cardiópatas, sobre todo, es
una barbaridad, porque al final lo que hacen es acabar con
insuficiencia cardíaca o con líquido en los pies o en el estomago, lo
que llamamos edemas, y no tiene sentido que esos pacientes estén tomando
diuréticos para
extraer agua y sal, que es lo que no saben manejar bien y, sin embargo,
estén tomando 2 ó 3 litros de agua diarios, como les hacen creer los
medios: periódicos, televisión, etc...JC : ¿En qué medida debemos consumir el agua? JJ : Si
uno tiene los riñones bien, el corazón bien y el hipotálamo -que es
donde está el centro de la sed- también bien, pues debe de beber agua
cuando tiene sed; ni una gota más ni una gota menos. ¿Qué es lo que ha
pasado? Pues, primero, que hay una campaña de marketing muy importante
para que todos bebamos agua, y seguramente llenemos los bolsillos de
empresarios que no conocemos; y, segundo, el fenómeno
del estar bien. Las
esteticistas son nuestras grandes enemigas, son las que han convencido a
mujeres, y a hombres también, de que bebiendo mucha agua se quitan las
arrugas, y no es verdad, ya que no se quita ni una sola arruga bebiendo
agua. Yo invito a nuestros lectores a que hagan una prueba: Que se
pesen ahora mismo y, a continuación, se beban 2 litros de agua, se
vuelvan a pesar y pesarán 2 Kg. más, ya que cada litro de agua pesa un
kilo. Esa
agua va a los riñones, los cuales la van a filtrar enviándola a la
vejiga. Cuando empiecen a orinar, en 1 ó 2 horas orinarán dicha agua. Se
vuelven a pesar y pesarán lo mismo que al principio. ¿Qué han hecho?
Han intercambiado el agua de
su cuerpo. Al cabo de esas 2 horas, el número de moléculas de agua que hay en su cuerpo es exactamente el mismo que había 2 horas antes.
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Lo peligroso no es la deshidratación sino la intoxicación por agua. Los atletas que en los maratones se mueren o se colapsan, sabemos desde el año 2002, que es por intoxicación por agua. En
la maratón de Boston, el año 2002, a 488 corredores se les sacó sangre
antes y después de correr la maratón, y se vio que la mayor parte de los
corredores tenían el sodio bajo, es decir, habían bebido demasiada
agua; y que los que colapsaban y los que llegaban a la meta y perdían el
conocimiento o estaban confusos, no sabían lo que hacían, pues todos
ellos tenían intoxicación por agua. Ninguno de los que tenían cierta
deshidratación, tenían ningún problema de confusión ni de síncope, es
decir, que lo que mata es la intoxicación por agua y no la
deshidratación. JC : ¿Cuáles son los efectos de la bajada de los índices de sodio? JJ :
A partir de un sodio bajo, de menos de 125 partes por 1.000, se empieza
a tener temblores, confusión, pérdida de memoria y, al final, uno se
puede colapsar y hasta morirse. Tengo aquí la foto de una chica
inglesa que había tomado
drogas, se encontró mal y pensó que estaba deshidratada, y se bebió 3 ó
4 litros de agua inmediatamente. Y, ¿qué es lo que pasa? Que hasta que
los riñones empiezan a filtrar esa agua, las células se hinchan
transitoriamente y también se hinchan las células del cerebro, que están
metidas en un cofre, que es el cráneo, que no se puede dilatar. Por
lo tanto, las células del cerebro se encuentran aprisionadas, pudiendo
llegar a un trastorno nervioso que lleva al coma y a la muerte. Debido a este mecanismo es por lo que se muere la gente que corre
en los maratones: porque entran en edema cerebral y al final se puede
uno morir por intoxicación de agua. JC : ¿Los síncopes son accidentes siempre graves? JJ:
No necesariamente. Hay síncopes vasovagales que apenas tienen
trascendencia. Los síncopes son un signo de alarma que hay que estudiar.
Hay muchos tipos de síncopes, por ejemplo, la lipotimia es un síncope y nadie se alarma
por una lipotimia sin más.
JC : ¿Cuál sería el consumo natural, aceptable, plausible de agua? JJ: Hay dos puntos. La persona que está haciendo una vida normal, y el atleta o persona que entrena mucho.La
persona que no hace ningún tipo de ejercicio físico importante, tiene
que beber cuando tenga sed, ni una gota más ni una gota menos. Tenemos
el centro de la sed y si por ejemplo, usted se come ahora una anchoa
(anchoveta salada en conserva) que contiene mucha sal, a los cinco
minutos necesita usted beber, y lo que le pide su cuerpo beber es la
cantidad de agua exacta que usted necesita para disolver la sal que
contiene esa anchoa. Es
un mecanismo tan fino que no lo puede duplicar nadie, y, sobre todo, no
lo puede duplicar la televisión, donde se ve un anuncio que invita a
tomar 2 ó 3 litros de agua al día. Eso es publicidad engañosa y alguien
deberá meter mano en esta historia, porque eso no induce más que a que
gane mucho dinero gente que nos está engañando. Los atletas es otro
problema. Siempre se ha dicho a los atletas 'bebe por delante' y eso
además se ha trasmitido también al público. Bien, pues está claro que el
atleta bueno, el que gana el maratón, ha bebido mucha menos agua que el
que llega de último El último es el que ha estado
bebiendo todo el tiempo y al final tiene intoxicación por agua. Bueno,
igual bebe porque no es bueno, y su carrera en vez de 2 horas dura 6
horas Los atletas buenos beben poco y, en todo caso, están un poco
deshidratados, no sobre hidratados. Estar sobre hidratado no es nada
bueno. JC : ¿A usted le parece que beber 3 litros de agua diarios es una barbaridad? JJ:
Sí, me parece una barbaridad, ya que lo único que está haciendo es
intercambiar su agua. Si de verdad el agua le hubiese servido para algo,
a la mañana siguiente pesaría 3 kilos más.
JC : ¿Ni siquiera ha mejorado algo el riñón, no se ha producido ninguna limpieza celular? Le hablo de tópicos que escuchamos. JJ:
En absoluto se produce ninguna limpieza celular. En todo caso, lo que
hacemos es hacer trabajar al riñón de más o sin necesidad y eliminar
sales que el organismo requiere.
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